tag:blogger.com,1999:blog-43456635431875601312024-03-13T12:03:35.499-07:00Aventuras culináriasUnknownnoreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-35710049592631689672016-09-06T10:30:00.003-07:002016-09-06T10:31:23.944-07:00Plena produção - Iogurte e "Yakult" de KefirNesta nova fase, descobrimos que meu pequeno tem intolerância à lactose. Essa história (saber a causa, se tem cura ou não) é um episódio a parte, mas com ela aprendemos a comer ainda melhor.<br />
<br />
Eu já cultivava o kefir antes, mas, diversifiquei as receitas e passamos a valorizá-lo mais após a leitura desta postagem: <a href="https://pt-br.facebook.com/KEFIR.alimento.probiotico/posts/184444078307425"><span style="background-color: white; color: #006621; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 16px; white-space: nowrap;">https://pt-br.facebook.com/</span><b style="background-color: white; color: #006621; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 16px; white-space: nowrap;">KEFIR</b><span style="background-color: white; color: #006621; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 16px; white-space: nowrap;">.alimento.probiotico/posts/184444078307425</span></a><br />
<br />
Recomendo pesquisar sobre o Kefir é sempre possível encontrar pessoas que tenham "cachos" para doar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-E7wi_dUHs4A/V875vZdbOCI/AAAAAAAADGs/woVa6rqpJQoKQhGNIAb4Mh74glNsOhRHACLcB/s1600/IMG-20160828-WA0023.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://3.bp.blogspot.com/-E7wi_dUHs4A/V875vZdbOCI/AAAAAAAADGs/woVa6rqpJQoKQhGNIAb4Mh74glNsOhRHACLcB/s400/IMG-20160828-WA0023.jpeg" width="400" /></a></div>
<span id="goog_1056087330"></span><span id="goog_1056087331"></span><br />
Aí vão algumas receitas com o Kefir:<br />
<br />
Iogurte grego<br />
Após coar o kefir separando os cachos para colocar em leite novo, você obterá o fermentado do Kefir.<br />
<br />
Coloque o fermentado num filtro de café de nylon (ou outro material não descartável), coloque numa jarra mais funda para coletar o soro, tampe e deixe na geladeira de 12 a 24 horas.<br />
<br />
Com 12 horas já obterá soro e um iogurte bem consistente e mais suave.<br />
<br />
Você pode misturar com geléias diversas para obter o iogurte grego.<br />
<br />
Se misturar com salsinha fica um requeijão muito bom.<br />
<br />
Caso misturar canela, mel, sal ou aquecer você perderá as propriedades probióticas, mas ainda assim ficará bom.<br />
<br />
E o que fazer com o soro que resta?<br />
<br />
"Yakult" de kefir:<br />
- 500 ml de soro do kefir<br />
- 300 ml de leite desnatado<br />
- 5 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo<br />
- 5 colheres de água<br />
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha<br />
- 1 casca de laranja grossa<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
1. Numa panela faça um xarope com o açúcar e a água, não deixe engrossar muito, basta dissolver o aúcar. Reserve para esfriar um pouco;<br />
<br />
2. Depois de esfriar, junte ao leite para só depois juntar ao soro. Dessa forma não haverá o impacto da temperatura alta do xarope com o kefir podendo prejudicar a propriedade probiótica.<br />
<br />
3. Adicione o açúcar (ou essência) de baunilha e esprema próximo da superfície do líquido a casca de laranja para aromatizar (você verá um óleo sobre a superfície se fizer isso corretamente.<br />
<br />
4. Está pronto para beber, coloque numa garrafa e poderá conservar na geladeira por mais uns 3 dias. Após esse prazo ainda estará bom para beber, mas, como os microorganismos permanecem vivos o sabor pode ir se alterando.<br />
<br />
Obs.: Você pode variar a quantidade de açúcar conforme achar que deve.<br />
<br />
<span class="st" style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small; line-height: 1.4; word-wrap: break-word;"></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-38942275553644705202016-08-31T07:32:00.002-07:002016-09-06T07:15:08.943-07:00Torta de Pêra e Banana sem lactose - I'm Back<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esses dias eu mesmo recorri ao blog para resgatar uma das receitas antigas. Vendo a importância que ele tem como arquivo pessoal, resolvi voltar a registrar algumas receitas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Agora, o blog entra numa nova fase, mais preocupada com a saúde já que vivemos em épocas de intolerâncias à lactose, glúten, etc e agora tenho dois filhos pequenos em casa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Essa torta de pêra com banana é uma releitura de duas receitas, a tradicional receita de american apple pie (que é de maçã :P) e uma torta de maçã e banana que experimentamos numa padaria muito simpática em Rancho Queimado-SC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nessa releitura, inclui pêras devido a textura excelente e a quantidade de pêras frescas que tínhamos em casa. Além de excelentes compotas saiu essa torta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3Jk3Qy6OTfU/V87OiAAZHkI/AAAAAAAADGM/Xr9NDcld9kwPxLlEcw4eB51eynKaFh3cwCLcB/s1600/IMG_20160903_121542263%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://4.bp.blogspot.com/-3Jk3Qy6OTfU/V87OiAAZHkI/AAAAAAAADGM/Xr9NDcld9kwPxLlEcw4eB51eynKaFh3cwCLcB/s400/IMG_20160903_121542263%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jezKbaUo2SI/V8iEGn05PMI/AAAAAAAADC8/KWZ9DSMrIk4wWKJ_pIuoN1RXcnktszTEgCLcB/s1600/IMG-20160828-WA0011.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://2.bp.blogspot.com/-jezKbaUo2SI/V8iEGn05PMI/AAAAAAAADC8/KWZ9DSMrIk4wWKJ_pIuoN1RXcnktszTEgCLcB/s400/IMG-20160828-WA0011.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
(Masssa)<br />
2 xícaras de farinha de trigo<br />
1 xícara de farinha de arroz (pode fazer com 3 de trigo)<br />
150g de manteiga sem lactose (sem sal)<br />
9 colheres de água gelada<br />
<br />
Preparo:<br />
1. Misture primeiro a farinha e a manteiga, depois acrescente a água. Mexa até a mistura ficar homogênea.<br />
2. Reserve na geladeira até que você prepare o recheio.<br />
<br />
(Recheio)<br />
4 pêras não tão maduras, com a casca picadas.<br />
4 bananas prata em rodelinhas<br />
1 colher de manteiga ou óleo de coco<br />
Suco de meio limão<br />
2 colheres de farinha de trigo ou arroz<br />
Cravo, canela e noz moscada em pó<br />
<br />
Preparo:<br />
1. Misture todos os ingredientes<br />
<br />
(Montagem)<br />
1. Pré -aqueça o forno<br />
2. Modele a massa numa forma (preferencialmente essas que são de laterais removíveis.<br />
3. Coloque a massa para pré-assar uns quinze minutos à 220º fure o fundo para não deformar a massa.<br />
4. Retire a massa e disponha o recheio conforme a foto (a torta fica aberta mesmo) leve ao forno a 180º até dourar bem. Quando as laterais estiverem douradas e você notar que a calda do recheio não está mais líquida.<br />
<br />
Dicas:<br />
1. Juntar a farinha no recheio evita que ele solte muita água e, somado a manteiga, deixa a mistura cremosa.<br />
2. Não deixe de colocar a noz moscada, somado a canela e cravo, fica uma delícia.<br />
3. Você pode substituir as frutas, usar damascos, pêssegos, maçãs, somente pêras ou somente bananas ou ainda, pêra com amêndoas fatiadas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-17146452577683149492012-09-23T17:41:00.001-07:002012-09-23T17:45:37.124-07:00Banana Pancakes and Jack Johnson Já fiz essa receita de diversas formas e nunca uso medidas. Sempre que toca a música banana pancakes do Jack Johnson lembro disso, dos finais de semana maravilhosos em casa com a minha esposa e meu filhão e realmente dá vontade de fingir que é final de semana todos os dias. Me pediram a receita e tentei pegar as medidas para passar aqui. A massa básica de panquecas é esta:<br />
<div>
<br /></div>
<div>
- 250 ml de leite;</div>
<div>
- 1/2 xícara de óleo;</div>
<div>
- 2 ovos;</div>
<div>
- 1 colher de sopa de açúcar;</div>
<div>
- 1 pitada de sal;</div>
<div>
- 2 xícaras de farinha de trigo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Modo de preparo: Juntar os ingredientes e bater bem. Usar uma frigideira rasa antiaderente para fazer as panquecas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aí deparamo-nos com duas variações. Uma delas é com a banana picada juntada a massa. As panquecas ficam mais grossas, e pode-se usar glicose de milho ou xarope de maple se encontrarem por aí. O resultado está nas fotos abaixo. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FA_SWjUEJW0/UF-rAY0up3I/AAAAAAAABso/qSn_9sSIs6s/s1600/DSC08333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-FA_SWjUEJW0/UF-rAY0up3I/AAAAAAAABso/qSn_9sSIs6s/s400/DSC08333.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cPgP9tz2evE/UF-rKlKxqeI/AAAAAAAABsw/aX-h-VeyH40/s1600/DSC08336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-cPgP9tz2evE/UF-rKlKxqeI/AAAAAAAABsw/aX-h-VeyH40/s400/DSC08336.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A minha preferência ainda é fazer a panqueca bem fina para enrolar e depois fazer a banana em calda da seguinte forma:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 2 bananas em rodelas;</div>
<div>
- 1 colher de chá de manteiga;</div>
<div>
- 1 xícara de açúcar;</div>
<div>
- Suco de meio limão; </div>
<div>
- Cravo e canela em pó;</div>
<div>
- 1 dose de conhaque para flambar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Modo de preparo: </div>
<div>
- Numa frigideira antiaderente profunda, juntar a manteiga e as bananas fritar um pouco;</div>
<div>
- Adicione o açúcar e o suco de limão, cravo e canela, deixe o açúcar dissolver;</div>
<div>
- Adicione o conhaque e deixe flambar.</div>
<div>
Fotos desta versão abaixo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_1RpyaAf0Z4/UF-rxErNReI/AAAAAAAABtA/N81sAWEflk0/s1600/DSC07937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-_1RpyaAf0Z4/UF-rxErNReI/AAAAAAAABtA/N81sAWEflk0/s400/DSC07937.JPG" width="266" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-41078377546994122362012-09-23T17:21:00.000-07:002012-09-23T17:42:58.742-07:00Noite de sushi e sashimi Boa noite com boas conversas e comida boa. Cumprimentos ao sushiman Fidel Klipstein. Nesta noite fui seu auxiliar. Uma das boas coisas foi descobrir esse blog com um esquema bacana para o corte do salmão: <a href="http://sushialacarte.blogspot.com.br/2011/10/como-cortar-o-salmao-para-nigiri.html">http://sushialacarte.blogspot.com.br/2011/10/como-cortar-o-salmao-para-nigiri.html</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1XvMNcw1tOU/UF-lrEcExGI/AAAAAAAABsA/F7A045u5n-s/s1600/DSC08323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-1XvMNcw1tOU/UF-lrEcExGI/AAAAAAAABsA/F7A045u5n-s/s400/DSC08323.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AE6cFxQH_-o/UF-l2fj4nrI/AAAAAAAABsI/Y2W7XHwAPFI/s1600/DSC08325.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-AE6cFxQH_-o/UF-l2fj4nrI/AAAAAAAABsI/Y2W7XHwAPFI/s400/DSC08325.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L4JwfZnANEM/UF-l-4JnjbI/AAAAAAAABsQ/SBUfPdqV0go/s1600/DSC08326.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-L4JwfZnANEM/UF-l-4JnjbI/AAAAAAAABsQ/SBUfPdqV0go/s400/DSC08326.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1e5Qjg2AddU/UF-mHVZurYI/AAAAAAAABsY/OZdd_LWZito/s1600/DSC08328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-1e5Qjg2AddU/UF-mHVZurYI/AAAAAAAABsY/OZdd_LWZito/s400/DSC08328.JPG" width="266" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-19574065171506736432012-08-14T06:22:00.002-07:002012-08-14T06:23:12.111-07:00Para não deixar o blog tão abandonado - PizzasSó para não deixar o blog tão parado vou deixar o registro de algumas pizzas com massa caseira. Não vou passar receita por que não sigo nenhuma. hehehehe. A justificativa é a correria com o recém chegado filhinho: Breno e também por estar fazendo receitas já registradas heheheh.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sWWtsStWQzM/UCpN4wsHtqI/AAAAAAAABkE/PJy-UfeujD8/s1600/DSC06674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-sWWtsStWQzM/UCpN4wsHtqI/AAAAAAAABkE/PJy-UfeujD8/s400/DSC06674.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mpah5uGgrgs/UCpOCv78O_I/AAAAAAAABkM/_7v-3yLBXII/s1600/DSC06676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-mpah5uGgrgs/UCpOCv78O_I/AAAAAAAABkM/_7v-3yLBXII/s400/DSC06676.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RJ6nz9pDivc/UCpOMEpDzqI/AAAAAAAABkU/WUmLSCx5czw/s1600/DSC07386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-RJ6nz9pDivc/UCpOMEpDzqI/AAAAAAAABkU/WUmLSCx5czw/s400/DSC07386.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-37733414672006411712012-06-26T05:25:00.003-07:002012-06-26T05:25:25.899-07:00Salmão com amêndoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hrbkSex8fiw/T-mmXjSyZFI/AAAAAAAABhM/bCq8KXqwtb4/s1600/DSC06884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-hrbkSex8fiw/T-mmXjSyZFI/AAAAAAAABhM/bCq8KXqwtb4/s400/DSC06884.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hrbkSex8fiw/T-mmXjSyZFI/AAAAAAAABhM/bCq8KXqwtb4/s1600/DSC06884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="recipelist">
<span></span><span></span><ul>
<li><span>Uma peça de salmão </span> </li>
<li> <span>Suco de 1/2 limão</span> </li>
<li>Coentro</li>
<li><span>Sal e pimenta-do-reino a gosto </span></li>
<li> <span> 100 g de amêndoas </span> </li>
<li> <span> 1 colher de manteiga</span></li>
</ul>
<span>Preparo:</span></div>
<div class="recipelist">
<span>- Assei o salmão temperado com o suco de limão, coentro, sal e pimenta-do-reino;</span></div>
<div class="recipelist">
<span>- As amêndoas trituradas vão na frigideira com manteiga, depois, despejei sobre o salmão.</span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span>A minha esposa acho que foi o melhor preparo de salmão até então. </span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span></div>
<div class="recipelist">
<span><br /></span></div>
<div class="recipelist">
<span> </span> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-23499858048371635062012-05-23T05:00:00.001-07:002012-06-26T05:25:43.259-07:00Bife a rolê<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vi8KGx68ars/T7zPb9Efl2I/AAAAAAAABRs/xHnVR5zJ6No/s1600/DSC02946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vi8KGx68ars/T7zPb9Efl2I/AAAAAAAABRs/xHnVR5zJ6No/s400/DSC02946.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
A apresentação ficou boa e o sabor também. Para fazer esse prato, usei coxão mole, o recheio é alho poró, champignon e cenoura. Depois amarra-se o rolinho e leva a panela de pressão com um pouco de água, sal e meus temperos por uns minutos. Retirado da pressão coloquei num refratário uma "caminha" de alho poró e cebola, salpiquei queijo ralado, juntei os aspargos levemente cozidos em água quente e levei ao forno. Pronto.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-43938106443526571712012-05-14T09:28:00.000-07:002012-08-14T06:23:38.279-07:00Chegou o Inverno - Sopa de mandioca creme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3CxWIHtnl00/T7Exv4RwlLI/AAAAAAAABP4/8aSpVLOBba4/s1600/DSC07069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-3CxWIHtnl00/T7Exv4RwlLI/AAAAAAAABP4/8aSpVLOBba4/s400/DSC07069.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #cc0000;"><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span> Essa estou postando a pedido do Xande, meu irmão. Já estava pronta para postar. hehehehe. <br />
<br />
½ kg de mandioca;<br />
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina; <br />
1 cebola picada;<br />
2 tomates grandes, sem pele e sem semente, picados; <br />
2 xícaras de água; <br />
1 peito de frango;<br />
1 vidro de palmito<br />
100 ml de creme de leite;<br />
1 cubinho de caldo de galinha;<br />
Sal e pimenta do reino à gosto; <br />
<br />
<ol>
<li>Cozinhe a mandioca por cerca de 40 minutos na panela de pressão; </li>
<li>A parte Frite o Bacon sem adicionar gordura e reserve; </li>
<li>Cozinhe o peito de frango separadamente, depois de resfriar, corte e desfie. Reserve o caldo; </li>
<li>Após o cozimento da mandioca retirar o filamento duro do meio e amassar. Recomendo, se tiver mixer, ir batendo com ele e adicionando o caldo de galinha para facilitar. Outra possibilidade é, após retirado o filamento, bater no liquidificador, aos poucos e com a adição do caldo, senão o liquidificador não agüenta; </li>
<li>Na panela onde será feita a sopa enfim, refogue a cebola, margarina, o tomate e o frango; </li>
<li>Depois de refogar adicione a mandioca amassada. Verifique a espessura do caldo (tem que estar cremosa), e verifique se é necessária a adição de água, normalmente precisa de bem pouca, então aqueça a água e adicione o cubinho de caldo de galinha; </li>
<li>Deixe cozinhar por pouco tempo, já que tudo estava pré-cozido, então adicione o palmito picado e o bacon. Quando estiver fervendo, desligue e adicione a meia lata de creme de leite. </li>
<li>Para acompanhar Croutons e Queijo parmesão ralado grosso.</li>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-8098742121642134412012-04-12T05:00:00.001-07:002012-04-12T05:01:57.247-07:00Petit Gateau num fim de tarde - Obrigado pelos desejos de grávida.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YeYUytBq55I/T4bDAGCPSZI/AAAAAAAABEM/VDnKGLBuQDc/s1600/DSC06679.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-YeYUytBq55I/T4bDAGCPSZI/AAAAAAAABEM/VDnKGLBuQDc/s400/DSC06679.JPG" width="400" /></a></div><br />
A Quel fez essa receita utilizando cacau puro ao invés de chocolate. A receita base é essa que tirei do <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6179-petit-gateau.html" target="_blank">"Tudo Gostoso"</a>: <br />
<ul class="ingred"><li class="first">200 g de chocolate meio amargo</li>
<li class="mid">2 colheres de manteiga sem sal</li>
<li class="mid">1/4 de xícara de chá de açúcar</li>
<li class="mid">2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo</li>
<li class="mid">2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)</li>
<li class="mid">2 gemas</li>
</ul><ol class="preparo"><li class="first">Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria</li>
<li>Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro</li>
<li>Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula</li>
<li>Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa</li>
<li>Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho</li>
<li>Deve-se desenformar quente</li>
<li>Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme</li>
</ol> Para um final de tarde depois de um dia cansativo de trabalho, caiu muito bem.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-27618460441991986692012-04-02T05:49:00.000-07:002012-04-02T05:49:51.481-07:00Sushi de pão com pasta de tomate seco e rúcula<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xEJky7EdjDg/T3mdjy2KKKI/AAAAAAAAA9w/PS2FYmYKiPU/s1600/DSC06918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-xEJky7EdjDg/T3mdjy2KKKI/AAAAAAAAA9w/PS2FYmYKiPU/s400/DSC06918.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"> Estava eu procurando idéias para novas combinações e apresentações de sushi quando me deparei com essa. Encontrei a receita neste blog <a href="http://blog.tudonahora.com.br/chefwanderson/2011/10/05/receita-de-sushi-de-pao/" target="_blank">Blog Wanderson Medeiros</a>. A receita é muito simples de se fazer, poucos ingredientes e não exige cozimento de nada. Acho que fica ótimo para uma entrada, petiscos, acompanhar sushis tradicionais ou montar um prato que acompanhe saladas.</div><div style="text-align: justify;"> A receita mais detalhada está no blog do Wanderson, ele adicionou uma fatia de peito de peru, que, apesar de eu ter a mão, preferi deixar de fora da receita. O modo de fazer é simples. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes: </div><div style="text-align: justify;">- Pasta de tomate seco </div><div style="text-align: justify;">- Rúcula</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva</div><div style="text-align: justify;">- Pão de forma se casca cortados longitudinalmente</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1. Regar uma fatia de pão com azeite de oliva e compactar com o rolo de massa;</div><div style="text-align: justify;">2. Espalhar pasta de tomate seco;</div><div style="text-align: justify;">3. Colocar folhas de rúcula deixando a bordinha sem folhas, para grudar.</div><div style="text-align: justify;">4. Enrolar com o auxílio da esteirinha de sushi.</div><div style="text-align: justify;">5. Não tem cinco, já está pronto, só servir e comer. hehehe.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fácil assim.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-8825295341653114892012-03-24T05:58:00.000-07:002012-03-24T05:58:50.474-07:00Finalmente o salmão no papilote.<div style="text-align: justify;">Na verdade fiz essa receita ainda em novembro, mas relaxei e demorei a postar. Vou postar aqui a receita original que o Giaretta me passou no facebook, mas as fotos são de uma variação com menos ingredientes. Na verdade com menos ingredientes, por que o salmão que mais fazemos é com alcaparras e champignon, aí, subtrai esses ingredientes para apreciar os demais. Segue a fotos e a receita. Ah! Também fizemos um arroz integral ao invés do sete grãos.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LaU6obuIo_g/T23ENeSHPHI/AAAAAAAAA8I/P7x92SHeqx8/s1600/DSC02959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-LaU6obuIo_g/T23ENeSHPHI/AAAAAAAAA8I/P7x92SHeqx8/s400/DSC02959.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-90m_GNCCYvI/T23D_XFrg1I/AAAAAAAAA8A/xRrqlFp7wTE/s1600/DSC02955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-90m_GNCCYvI/T23D_XFrg1I/AAAAAAAAA8A/xRrqlFp7wTE/s1600/DSC02955.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Papilote de salmão com arroz 7 grãos<br />
<br />
1 posta de salmão de aproximadamente 250 g<br />
1 colher das de chá de manteiga sem sal<br />
Azeite de oliva (acidez 0.5 % )<br />
Algumas folhas de manjericão<br />
Suco de Limão siciliano 20 ml<br />
Cenouras pequenas<br />
Aspargos pequenos in natura<br />
50 g de champignon ou alcaparras <br />
Sal o quanto baste<br />
Pimenta ( reino ou calabresa ) 1 pitada<br />
Papel alumínio<br />
Uma xícara de arroz 7 grãos<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-90m_GNCCYvI/T23D_XFrg1I/AAAAAAAAA8A/xRrqlFp7wTE/s1600/DSC02955.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-90m_GNCCYvI/T23D_XFrg1I/AAAAAAAAA8A/xRrqlFp7wTE/s400/DSC02955.JPG" width="400" /></a>Modo de fazer:<br />
<br />
Marinar a posta de salmão com sal, pimenta e limão por uma hora na geladeira e coberto com papel filme. Saltear as cenouras e o aspargo na manteiga por uns 4 a 5 minutos, ou até que fiquem levemente tenros e reservar. <br />
Colocar uma tira de papel alumínio suficiente para envolver todos os ingredientes para ir ao forno, com a parte brilhante do alumínio para cima, e dentro de uma forma, fazer uma esteira alternando uma cenourinha e um aspargo até ficar do tamanho da posta de salmão, colocar as folhas de manjericão, repousar a posta por cima da esteira de legumes, em cima dela colocar os champignons ou as alcaparras.<br />
Fechar o alumínio totalmente fazendo um papilote,<br />
Assar no forno por 35 minutos em fogo alto. <br />
Neste intervalo, faça o arroz 7 grãos e re serve.<br />
Sirva o papilote aberto no prato com o arroz ao lado, ou se preferir, com uma faca grande e larga, passe por baixo dos legumes, segurando com a mão o salmão para não desmanchar e repouse sobre o prato ao lado do arroz.<br />
Regue com uma porção generosa de azeite de oliva e bom apetiteUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-51445928143333709732012-03-20T07:10:00.000-07:002012-03-20T07:10:02.111-07:00Pratos super aromáticos para espantar o cheiro local. Salmão assado + Paella Neozelandesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esses dois pratos tem uma história em comum. Foram feitos no mesmo local, alguns ingredientes coincidem e são muito aromáticos, com muitas ervas aromáticas para realçar ainda mais o aroma. Eu, minha esposa gravidinha Raquel e o meu irmão Alexandre chegamos em Rotorua - NZ. A cidade é numa região vulcânica e o cheiro de enxofre domina o local. Só eu fiquei nauseado. E para completar, a janela atrás do nosso apê alugado tinha uma fumarola que, claro, enchia o quarto com aquele aroma. Ficamos 3 dias ali e logo que chegamos resolvi, diante da cozinha tão bem aparelhada do Union Victoria Motel, fazer uns pratos bem cheirosos para compensar aquele cheiro de enxofre.</div> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E5lOqdX1OCo/T2iNbbGAUwI/AAAAAAAAA5o/hw-zgnWDm0c/s1600/405528_3053890063168_1140806341_33295558_1081856001_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-E5lOqdX1OCo/T2iNbbGAUwI/AAAAAAAAA5o/hw-zgnWDm0c/s400/405528_3053890063168_1140806341_33295558_1081856001_n.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">O primeiro é uma bela posta de salmão assada com batatas, cogumelos, alcaparras, batatas doces, cebolas e abóboras tudo temperado com um sal aromatizado com alho, cascas de limão, entre outras especiarias e uns ramos de alecrim fresco que encontramos lá.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-xYK-QyhYzwA/T2iNUgZ7S9I/AAAAAAAAA5g/Af260vtSi-0/s1600/405683_3053912223722_1140806341_33295560_1385155271_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-xYK-QyhYzwA/T2iNUgZ7S9I/AAAAAAAAA5g/Af260vtSi-0/s400/405683_3053912223722_1140806341_33295560_1385155271_n.jpg" width="400" /></a></div>Compramos também um pacote caprichado de frutos do mar selecionados para uma paella e deu no que deu. Essa coisa linda e cheirosa. Ninguém se queixou do cheiro de enxofre na hora do almoço. heheheh.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-36732487281244008232012-03-20T06:50:00.000-07:002012-03-20T06:50:18.153-07:00Da série desejos de grávida: Panqueca de chocolate com morango.Tenho de confessar. A gravidez da minha esposa não tem trazido novidades neste aspecto. Ela não tem se aproveitado da situação para criar desejos por coisas impossíveis de se encontrar de madrugada, mesmo com a minha boa vontade em ter uma história dessas para contar. hahahaha.<br />
<br />
Vocês sabem que pai tem que engravidar junto com a mãe e é com esse gancho que eu me aproveito e acabo criando uns desejos de grávido. Mas nos meus desejos de grávido só sai coisa gostosa. hahahaha.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uNWvH5bvkGo/T2iKZFpMkRI/AAAAAAAAA5Y/03iOVBDAz4k/s1600/302168_2432524529418_1140806341_32941539_1038767763_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-uNWvH5bvkGo/T2iKZFpMkRI/AAAAAAAAA5Y/03iOVBDAz4k/s400/302168_2432524529418_1140806341_32941539_1038767763_n.jpg" width="400" /></a></div><br />
Fizemos uma massa de panqueca bem simples, só um pouco adocicada e o recheio é morango e chocolate derretido com creme de leite. Para decorar salpicamos Ovomaltine! Delícia.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-7948071329407671342012-01-05T00:49:00.000-08:002012-01-05T00:49:01.990-08:00Omelete bizarroFácil assim: Bate os ovos, mistura a white bait (isca branca), sal, pimenta e gotas de limão, põe na frigideira e está pronto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZLnx4T4XRDk/TwVjFj3_0yI/AAAAAAAAAtA/rXUdG9WLkOE/s1600/DSC04126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZLnx4T4XRDk/TwVjFj3_0yI/AAAAAAAAAtA/rXUdG9WLkOE/s400/DSC04126.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-N5FpeTyUglk/TwVjjT-ejYI/AAAAAAAAAtI/RmhPyWYOzms/s1600/DSC04127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-N5FpeTyUglk/TwVjjT-ejYI/AAAAAAAAAtI/RmhPyWYOzms/s400/DSC04127.JPG" width="400" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-84098053393432069192012-01-03T11:16:00.000-08:002012-01-03T11:16:37.870-08:00Peixe fresco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qvRPdkjU2a4/TwNT6MYUfGI/AAAAAAAAAs0/7X5kMz8Vqlg/s1600/DSC03948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-qvRPdkjU2a4/TwNT6MYUfGI/AAAAAAAAAs0/7X5kMz8Vqlg/s400/DSC03948.JPG" width="266" /></a></div>Consegui pescar uma truta no lago Benmore e adquirimos um belo salmão de uma fazenda próxima. Sem muitos temperos a mão, assamos o salmão só com sal e manteiga e a truta com um pouco de cebola, suco de limão e pimentão. Delícia.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-78249304223211645412011-10-24T10:16:00.000-07:002011-10-24T10:26:39.333-07:00Espetinhos de salmão com gergelim - Nova vida mais saudável.<div style="text-align: justify;"> Realmente a cozinha é um lugar fascinante e de lá podem se obter sabores, aromas e cores surpreendentes. Essa nova vida mais saudável é um preparo para, no ano que vem, trazermos o nosso primogênito do plano virtual para o real (que enfeite para dizer que vamos ter um filho) e também para a nossa chegada na casa dos 30. Bem, para isso visitamos uma nutricionista e estamos em quinze dias de restrição de carboidratos e mesmo assim não perdemos o prazer de comer bem.</div><div style="text-align: justify;"> Final de semana é certo que tem eu na cozinha e desta vez fiz uma variação de uma receita de espetinho de salmão que vi por aí. Troquei alguns ingredientes e cá está o resultado.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vRF4tdk4qzA/TqWW1fxB7xI/AAAAAAAAAaw/ztYNztX98TQ/s1600/DSC02774.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-vRF4tdk4qzA/TqWW1fxB7xI/AAAAAAAAAaw/ztYNztX98TQ/s400/DSC02774.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingredientes.<br />
<br />
- Salmão sem sem couro (o equivalente a dois filés da parte mais grossa);<br />
- 8 Cebolas pequenas;<br />
- 1 vidro de palmito juçara;<br />
- Sementes de gergelim cruas;<br />
- Coentro;<br />
- Alecrim;<br />
- Pimenta do reino;<br />
- Sal.<br />
<br />
Preparo:<br />
<div style="text-align: justify;">- Descascar as cebolinhas e colocar para cozinhar até ficar um pouco transparente;</div><div style="text-align: justify;">- O ideal é usar salmão congelado e, se for o caso, antes de descongelar totalmente corte em cubos. Se deixar para cortar depois de descongelado ele pode desmanchar;</div><div style="text-align: justify;">- Corte o palmito em fatias de 2 a 3 cm;</div><div style="text-align: justify;">- Escorra as cebolas e reserve para esfriar; </div><div style="text-align: justify;">- Tempere o salmão com o coentro, alecrim e pimenta, ainda um pouco congelado comece a espetar;</div><div style="text-align: justify;">- Intercale o salmão com uma cebola e uma fatia de palmito;</div><div style="text-align: justify;">- Coloque o gergelim numa travessa rasa e passe o espetinho no gergelim, as sementes irão aderir;</div><div style="text-align: justify;">- Adicione o sal, regue com azeite de oliva e coloque para selar numa frigideira larga, chapa ou grill bem quente;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Depois de levemente dourados disponha num refratário e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos a 250 graus;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dicas: Pode-se usar outros legumes como champignons, tomate cereja, etc. Ajinomoto no tempero do salmão fica excelente. Para servir, coloque uma molheira de shoyu.</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-33004931549562618642011-10-19T03:14:00.000-07:002011-10-19T03:14:41.936-07:00Strogonoff de preguiçoso.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-E-DSHLTPWNM/Tp6i6TB4-ZI/AAAAAAAAAac/cPcg3NfN9qM/s1600/DSC02736wb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-E-DSHLTPWNM/Tp6i6TB4-ZI/AAAAAAAAAac/cPcg3NfN9qM/s400/DSC02736wb.JPG" width="400" /></a></div> Que nada. Não é justo intitulá-lo assim. Essa receita é (como várias outras), o resultado de várias receitas e diferentes ingredientes que vi o pessoal fazer por aí. Via de regra a receita que costuma se fazer não é de strogonoff, mas de uma carne em molho de tomate em que se adiciona creme de leite. Esta receita é um capricho.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 400g de coxão mole (não, não precisa ser mignon);<br />
- 2 colheres de manteiga;<br />
- 1 cebola média;<br />
- 1 dente de alho; <br />
- 1/2 xícara de conhaque; <br />
- 1/2 xícara de catchup;<br />
- 2 colheres de mostarda;<br />
- 100g de champignon; <br />
- 1/2 xícara de creme de leite;<br />
- Cominho e sal a gosto. <br />
<br />
Preparo:<br />
- Sele a carne na manteiga bem quente;<br />
- Adicione a cebola e o alho, frite mais um pouco;<br />
- Adicione o conhaque (pode flambar se quiser se mostrar. hahahah);<br />
- Adicione o catchup, mostarda e champignon;<br />
- Acrescente o cominho, acerte o sal, deligue e adicione o champignon.<br />
<br />
Para acompanhar um arroz integral e batata palha! Fácil assim!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-21412813337011264402011-10-18T03:30:00.000-07:002011-10-18T03:30:19.697-07:00Talharim Carbonara: Maldita perdição Para encerrar o nosso final de semana que precinde o nosso início de um programa de reeducação alimentar resolvi fazer um prato que nenhum nutricionista liberaria (a não ser que estivéssemos em regime de engorda). Macarrão carbonara é o tipo do prato super simples que ficou famoso e ganhou uma porção de variações. Um dia desses experimentei com ervilha e ficou uma delícia, daí o meu carbonara com ervilhas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bP-ewOlofps/Tp1Uz56P_mI/AAAAAAAAAaU/TnTmCByu7zg/s1600/DSC02748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-bP-ewOlofps/Tp1Uz56P_mI/AAAAAAAAAaU/TnTmCByu7zg/s400/DSC02748.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
- 100 g de bacon;<br />
- 200 g de talharim;<br />
- 100 g de parmesão ralado;<br />
- 2 ovos;<br />
- Ervilha fresca (coloco como opcional e a quantidade livre);<br />
- 2 colheres de creme de leite;<br />
- Sal e pimenta do reino a gosto.<br />
<br />
Preparo:<br />
- Colocar o bacon picado para fritar até ficar crocante;<br />
- Colocar o talharim para cozinhar com um fio de óleo e uma pitada de sal; <br />
- Bater os ovos, ervilha, queijo ralado, sal e pimenta e despejar num refratário;<br />
- Quando a massa estiver al dente, escorrer e (sem jogar água fria) despejar no refratário, misturar com a massa quente que o ovo vai começar a cozinhar;<br />
- Adicionar o creme de leite e o bacon, misturar e levar ao forno para aquecer por poucos minutos.<br />
<br />
É demais!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-26878561843190534812011-10-07T07:30:00.000-07:002011-10-07T09:28:05.670-07:00Conchiglioni de Banana com carne seca<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fKPICLnH0d0/To8MOnpFwPI/AAAAAAAAAZo/y_7NAJDIXhU/s1600/DSC02600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-fKPICLnH0d0/To8MOnpFwPI/AAAAAAAAAZo/y_7NAJDIXhU/s400/DSC02600.JPG" width="400" /></a></div><span id="goog_1565226242"></span><span id="goog_1565226243"></span> Recordo como eu era preconceituoso com essas misturas agridoces, mas com o tempo fui muito supreendido, especialmente com alguns pratos caseiros até que passei a arriscar até algumas invenções. </div><div style="text-align: justify;"> Este prato eu já havia preparado para a Quel e ela aprovou. Resolvi refazer com algumas adaptações para melhorar ainda mais. Segue a versão desta vez:</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Conchiglioni de banana com carne seca</div><div style="text-align: justify;">- 100g de conchiglioni;</div><div style="text-align: justify;">- 4 bananas prata;</div><div style="text-align: justify;">- 250g de carne seca;</div><div style="text-align: justify;">- 2 colheres de creme de leite fresco;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de manteiga;</div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de chá de farinha de trigo;</div><div style="text-align: justify;">- Suco de 1/2 limão;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 colher de sopa de açúcar;</div><div style="text-align: justify;">- Queijo ralado;</div><div style="text-align: justify;">- Pimenta do reino. </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-58ldbpu3NVY/To8MqxEDmkI/AAAAAAAAAZs/4rczdnOp4Mg/s1600/DSC02599.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-58ldbpu3NVY/To8MqxEDmkI/AAAAAAAAAZs/4rczdnOp4Mg/s400/DSC02599.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo:</div><br />
<div style="text-align: justify;">- Cozinhar a carne seca na panela de pressão com água por cerca de 25 minutos. Depois escorrer a água e desfiar a carne. Depois reserve;</div><div style="text-align: justify;">- Cozinhar o conchiglioni em água fervente com uma pitada de sal e um fio de óleo. Retirar pouco antes de ficar al dente e reservar;</div><div style="text-align: justify;">- Amassar as 4 bananas fritar com um pouco de manteiga, adicionar 1/2 colher de açúcar e suco de 1/2 limão;</div><div style="text-align: justify;">- Colocar dentro de cada conchiglioni as bananas e dispor num refratário.</div><div style="text-align: justify;">- Depois de dispostos os conchiglionis, adicione o creme de leite, a carne desfiada, o queijo ralado e pimenta do reino a gosto.<br />
- Leve ao forno por alguns minutinhos. </div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-53912411874954116422011-09-24T16:01:00.000-07:002011-09-24T16:01:01.062-07:00Conchiglioni de Figo ao molho funghi<div style="text-align: justify;">Sem enrolação darei algumas dicas e postarei a receita. Para fazer molho com funghi o mais apropriado é usar vinho branco. Na sua falta, como ocorreu, o tinto vai bem. Para encorpar o molho pode-se usar trigo ou maizena. Pratos onde você colocar shoyu ou caldo de carne evite adicionar sal, prove antes, neste prato, para o nosso paladar, não foi preciso adicionar sal, até para não deixar tanto contraste entre o molho e o figo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EfzxU17ddf8/Tn5gdNEFY6I/AAAAAAAAAZQ/mGw_E3fj9QI/s1600/DSC02519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EfzxU17ddf8/Tn5gdNEFY6I/AAAAAAAAAZQ/mGw_E3fj9QI/s640/DSC02519.JPG" width="425" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Conchiglioni de Figo ao Funghi</div><div style="text-align: justify;">- 100g de conchiglioni;</div><div style="text-align: justify;">- 40 g de funghi secchi;</div><div style="text-align: justify;">- 160g de figos em caldas;</div><div style="text-align: justify;">- 2 taças de vinho tinto (ou branco) seco;</div><div style="text-align: justify;">- 2 colheres de creme de leite fresco;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 tablete de caldo de carne;</div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de manteiga;</div><div style="text-align: justify;">- 1 pitada de tomilho;</div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de chá de trigo; </div><div style="text-align: justify;">- Pimenta do reuno a gosto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo:</div><div style="text-align: justify;">Molho: </div><div style="text-align: justify;">- Lavar bem o funghi, trocando de água algumas vezes, depois deixar de molho com um cálice de vinho por 1 hora;</div><div style="text-align: justify;">- Depois escorrer o vinho e fritar os cogumelos na manteiga, adicionar em seguida a outra taça de vinho, o caldo de carne, e o trigo. Mexer até dissolver e engrossar.</div><div style="text-align: justify;">- Reduza o fogo, adicione o tomilho e o creme de leite, quando o molho ficar uniforme desligue.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Massa e montagem: </div><div style="text-align: justify;">- Cozinhar o conchiglioni em água fervente com uma pitada de sal e um fio de óleo. Retirar pouco antes de ficar al dente e reservar;</div><div style="text-align: justify;">- Escorrer a calda do figo e amassar os frutos;</div><div style="text-align: justify;">- Colocar dentro de cada concha um pouco dos frutos e dispor num refratário.</div><div style="text-align: justify;">- Despeje o molho por cima do conchiglioni e leve ao forno por alguns minutos para aquecer.</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-26573012089704610592011-09-24T15:18:00.000-07:002011-09-24T15:18:43.323-07:00Romantismo e mini morangas<div style="text-align: justify;"> Agora no aniversário de casamento de cinco anos, procurei de novo paparicar a minha gata. Deixei o prato semi pronto no dia anterior e na sexta-feira fiz o arroz e a montagem. Apesar de singelo, a montagem ficou legal e ficou uma delícia. Parece que com o tempo ser romântico vai ficando difícil, porque as surpresas acabam se repetindo, de qualquer forma na cozinha as possibilidades são imensas e mesmo que eu resolva sempre cozinhar para a minha esposa, sempre vai ter um prato novo para ela provar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-63Oypv_2Qes/Tn5XAnS2BZI/AAAAAAAAAZM/sk7ekLLFT9U/s1600/DSC02508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-63Oypv_2Qes/Tn5XAnS2BZI/AAAAAAAAAZM/sk7ekLLFT9U/s400/DSC02508.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Moranga baby recheada com lombinho de porco.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- 2 unidades de moranga baby;</div><div style="text-align: justify;">- 200 gramas de lombinho de porco;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 cebola média;</div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de manteiga; </div><div style="text-align: justify;">- 2 colheres de creme de leite;</div><div style="text-align: justify;">- 1 dente de alho;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Coentro;</div><div style="text-align: justify;">- Queijo parmesão ralado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo:</div><div style="text-align: justify;">- Cortar a moranga (tipo tampa), retirar as sementes, adicionar uma meia colher de manteiga para cada abóbora e levar ao forno ou cozinhar ao vapor por 10 minutos;</div><div style="text-align: justify;">- Picar a carne e fritar com o alho cebola e coentro;</div><div style="text-align: justify;">- Adicionar a carne dentro da abóbora com uma colher de creme de leite, por cima salpicar queijo ralado e se desejar pimenta do reino. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fácil assim! </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-68733835195440824552011-09-17T12:10:00.000-07:002011-09-17T12:10:43.431-07:00Posta de pintado ao forno e um macarrão light.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HLyjiJpBWss/TnTskAoX2EI/AAAAAAAAAYw/tVOITd3yKxQ/s1600/DSC02494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-HLyjiJpBWss/TnTskAoX2EI/AAAAAAAAAYw/tVOITd3yKxQ/s400/DSC02494.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Tenho uma afeição compreensível pelos sábados. Sempre odiei trabalhar aos sábados e ter a manhã livre me deixa com mil possibilidades e aproveito todas elas. Convidei meus pais para almoçar nesse sábado e mesmo assim não neguei o convite para um joguinho de tênis de manhã cedo. Assim tinha de planejar algo rápido ou que pudesse ser antecipado. Antecipei o que resultou em dois pratos simples que somados a uma salada ficaram excelentes. Lá vão os procedimentos que resultaram nos pratos de hoje:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-C6QmcWQR_ek/TnTrvLo8sRI/AAAAAAAAAYo/J1mHJHYmnh4/s1600/DSC02487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-C6QmcWQR_ek/TnTrvLo8sRI/AAAAAAAAAYo/J1mHJHYmnh4/s400/DSC02487.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Postas de Pintado a moda do Alisson</b></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Postas de pintado;</div><div style="text-align: justify;">- 200g de camarão vermelho sem casca;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cebola média;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cenoura;</div><div style="text-align: justify;">- 100g de champignon;</div><div style="text-align: justify;">- 30 g (aprox.) de alcaparras;</div><div style="text-align: justify;">- 3 dentes de alho;</div><div style="text-align: justify;">- Salsinha fresca;</div><div style="text-align: justify;">- Coentro / Alecrim / Tomilho / Pimenta do reino moída na hora (sempre);</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva;</div><div style="text-align: justify;">- Manteiga;</div><div style="text-align: justify;">- Suco de um limão;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 cálice de vinho branco.</div><div style="text-align: justify;">- Sal ou tempero para peixe c/ sal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo: </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">- Na noite anterior ao preparo, numa forma antiaderente, colocar um pouco de azeite de oliva, a cebola em rodelas e por cima a cenoura também em rodelas, por cima as postas (que ainda estavam congeladas);</div><div style="text-align: justify;">- Nesse momento, adicionar os ramos da salsinha, que iriam junto para o forno (deixei uns de fora para decorar), o alho, tempero para peixe ou sal, suco de limão, vinho, demais ervas e pimenta do reino para marinar. Finalmente regar com um pouco mais de azeite de oliva e colocar um papel alumínio por cima. Deixe na geladeira até o dia seguinte;</div><div style="text-align: justify;">- Na manhã derradeira, retirar as postas, escorrer o caldo e dourá-las na manteiga dos dois lados. depois devolva para o forno, cobrir com o alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos a 250º;</div><div style="text-align: justify;">- Enquanto assa, com mais um pouco de manteiga doure o camarão, depois de dourar acrescente o champignon, as alcaparras e então retire o alumínio, junte ao peixe e deixe mais 10 minutos no forno;</div><div style="text-align: justify;">- Retire do forno e adicione o restante da salsinha picada. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WFIqrjoeW6E/TnTsMOHp8pI/AAAAAAAAAYs/KF5GVAXez9g/s1600/DSC02493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-WFIqrjoeW6E/TnTsMOHp8pI/AAAAAAAAAYs/KF5GVAXez9g/s400/DSC02493.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Macarrão light a moda Alisson</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Comentário preliminares: Esse macarrão é super simples pela versatilidade. Dá para trocar vários dos ingredientes por outros desde seletas de legumes, passando por frios, queijos, passas e nozes. Essa é somente uma variação. Essa facilidade deixa combinar com qualquer coisa. Como são vários ingredientes usa-se pouco macarrão proporcionalmente a um macarrão ao sugo, por exemplo. A receita abaixo rendeu mais de quatro porções. Lá vai:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- 200g de macarrão talharim (pode trocar por penne ou parafuso, melhor ainda);</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva e sal; </div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de manteiga;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cenoura;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 cebola média;</div><div style="text-align: justify;">- 50g de ervilha (não use enlatada);</div><div style="text-align: justify;">- 50g de milho;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 abobrinha;</div><div style="text-align: justify;">- 1 kani;</div><div style="text-align: justify;">- 1/3 de brócoli japonês;</div><div style="text-align: justify;">- Pedacinhos de pimentao vermelho e amarelo;</div><div style="text-align: justify;">- 30g de amêndoas picadas;</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 vidro de requeijão;</div><div style="text-align: justify;">- 3 colheres de maionese;</div><div style="text-align: justify;">- 2 colheres de mostarda;</div><div style="text-align: justify;">- 3 colheres de creme de leite fresco;</div><div style="text-align: justify;">- 30g de queijo parmesão ralado;</div><div style="text-align: justify;">- Suco de 1/2 limão</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo:</div><div style="text-align: justify;">- Cozinhar o macarrão com um fio de azeite de oliva e sal, escorrer e não jogar água fria. Coloque numa forma com a manteiga, mistura e leve a geladeira por alguns minutos;</div><div style="text-align: justify;">- Cozinhar a cebola um pouco na água e, se tiver panela apropriada, no vapor a cenoura, pimentões e abobrinha já picadas. No final desligue o fogo e acrescente o brócoli e as ervilhas.</div><div style="text-align: justify;">- Escorra a água e leve a geladeira;</div><div style="text-align: justify;">- Na travessa definitiva misture primeiro os ingredientes do creme (requeijão, queijo ralado, creme de leite, maionese, mostarda e limão). Depois os demais ingredientes e sirva o macarrão frio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hs2lHRdyNAk/TnTwgN0iL5I/AAAAAAAAAY0/k4cm628VY14/s1600/DSC02492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-hs2lHRdyNAk/TnTwgN0iL5I/AAAAAAAAAY0/k4cm628VY14/s400/DSC02492.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Adoro sábados.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-24361792109764280212011-09-12T06:52:00.000-07:002011-09-12T06:52:39.339-07:00Paella de Arroz Negro - Para comemorar 11 anos juntos.Sim, meus caros,<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Eu e minha esposa completamos hoje, 12/09/2011, onze anos de relacionamento. O aniversário de casamento será no dia 23/09, mas já comemoramos esta data, que para nós acaba tendo ainda mais significado, afinal foram 6 anos bem vividos que antecederam o casamento. Não temos aquele hábito de presentes caros, mas costumamos nos paparicar, como eu digo. Então saiu um almocinho especial da minha parte. ;)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fazer paella para 2 pessoas é quase um desafio que hoje em dia, os supermercados ajudam a superar. Se comprasse os ingredientes isoladamente, deveria sair uma paella para muitas pessoas, mas há congelados (já que vivemos longe do mar) que já separam os ingredientes necessários para uma boa paella.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Detalhe para esta paella é que eu tinha visto várias paellas negras onde era usado arroz branco e tinta de lula. Vi várias receitas e imagino que a não utilização do arroz preto se deve mormente a dois fatores. Um motivo é que o arroz preto solta muita tinta e tinge todos os alimentos, o que para uma paella (prato muito colorido) acabaria estragado. Outro motivo é que o cozimento do arroz preto é muito demorado e cozimento excessivo deixa alguns frutos do mar borrachudos. Resolvemos o problema abaixo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dicas preliminares: Cozimentos separados, se não tiver panela apropriada para a paella, nem uma wok chinesa, uma frigideira de saltear (para duas pessoas) já vai bem. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Paella de Arroz Negro</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- 500g de frutos do mar para Paella (Pescados, camarão, lula, cação, mexilhão e tentáculos;</div><div style="text-align: justify;">- 150g de camarão vermelho grandes e sem casca;</div><div style="text-align: justify;">- 1 xícara de arroz preto;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cálice de vinho branco seco;</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva;</div><div style="text-align: justify;">- 1 colher de sopa de manteiga</div>- 1 cebola média picada;<br />
<div style="text-align: justify;">- 1/2 pimentão de cada cor (verde, amarelo e vermelho);</div><div style="text-align: justify;">- Alho poró; </div><div style="text-align: justify;">- 3 tomates italianos sem casca (usei tomate pelado enlatado);</div><div style="text-align: justify;">- 2 dentes de alho picados sem o miolo; </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Sálvia, Salsinha freca;</div><div style="text-align: justify;">- Alecrim, açãfrão e tomilho;</div><div style="text-align: justify;">- 1 envelope de têmpero para peixe;</div><div style="text-align: justify;">- Gotas de molho de pimenta malagueta;</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo.</div><div style="text-align: justify;">- Numa panela coloque para cozinhar os mexilhões, tentáculos, lula com tempero para peixe para fazer um caldo depois que cozinhar escorra a água reserve os frutos do mar e use o caldo no cozimento do arroz;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- O arroz preto demora para cozinhar. Começamos fritando o alho a cebola com o arroz preto em azeite de oliva, depois de refogar um pouco adicione o vinho e deixe fechada a panela por uns 5 minutos ou até quase secar o vinho então adicione o tomate, refogue. Depois o caldo e cozinhe em fogo médio por 25 ou 30 minutos;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-izrt9a0whEc/Tm4HyeSJlFI/AAAAAAAAAYY/lFrgF61-UII/s1600/DSC02413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-izrt9a0whEc/Tm4HyeSJlFI/AAAAAAAAAYY/lFrgF61-UII/s400/DSC02413.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Enquanto isso, numa frigideira a parte frite o camarão, e o peixe em 1 colher de manteiga, doure e reserve.</div><div style="text-align: justify;">- Para os ingredientes não serem tingidos, o cozimento, frituras e tudo mais é separado até que possível, mas gradativamente é necessário colocar o caldo e alguns frutos do mar durante o cozimento para o gosto passar para o arroz. além de um pouco do pimentão, alho poró e demais temperos;</div><div style="text-align: justify;"> - O restante dos pimentões e alho poró devem ser um pouco refogados a parte;</div><div style="text-align: justify;">- Após o cozimento do arroz (verifique se está quase al dente), adicione os pimentões, alho poró e o restante dos frutos do mar por cima, para decorar, além disso a salsinha, tampe e deixe abafado por uns 10 minutos;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Sirva e delicie-se.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DHkgPqdtywk/Tm4MH8wYPGI/AAAAAAAAAYc/sfZj0H4ozdU/s1600/DSC02421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-DHkgPqdtywk/Tm4MH8wYPGI/AAAAAAAAAYc/sfZj0H4ozdU/s400/DSC02421.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Outra coisa importante: Weizenbier vai muito bem com frutos do mar. Sempre sirva a Weizenbier toda de uma vez no copo por conta da borra que fica no fundo da garrafa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cSkvnBkCV_Q/Tm4ODFFJh2I/AAAAAAAAAYg/zLxkE1B76kQ/s1600/DSC02423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-cSkvnBkCV_Q/Tm4ODFFJh2I/AAAAAAAAAYg/zLxkE1B76kQ/s400/DSC02423.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-87868197353708643852011-09-03T15:21:00.000-07:002011-09-03T15:21:53.865-07:00Prato do dia - Capeletti Aromatizado<div style="text-align: justify;"> Não dá para disperdiçar a oportunidade de cozinhar no final de semana. Para mim que tenho um horário de almoço curto e não compatível com o da minha gata, só resta mesmo o final de semana para aproveitar.</div><div style="text-align: justify;"> Hoje foi mais um desses sábados onde eu acordei bem disposto para uma partida de tênis (das 09h30 às 11h30) e pelo horário não dava para fazer nada demorado. Compramos antecipadamente um capeletti de boa qualidade e com os demais ingredientes a mão, saiu.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-NP1Pbfoa0yU/TmKmmInSpGI/AAAAAAAAAYA/C7fD5rcbpvY/s1600/DSC02331.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-NP1Pbfoa0yU/TmKmmInSpGI/AAAAAAAAAYA/C7fD5rcbpvY/s400/DSC02331.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">- 400g de capeletti;</div><div style="text-align: justify;">- 100g de champignon;</div><div style="text-align: justify;">- 2 dentes de alho sem o miolo;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cebola média picada;</div><div style="text-align: justify;">- 2 tomates italianos picados, sem sementes, com casca;</div><div style="text-align: justify;">- 1 caldo de carne dissolvido;</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva;</div><div style="text-align: justify;">- 2 linguiças finas defumadas (equivalente a 120 g)</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">- Ervas para aromatizar: pitadas de tomilho, alecrim, salsa, cebolinha;</div><div style="text-align: justify;">- Manjericão fresco;</div><div style="text-align: justify;">- Sal e pimenta a gosto (usei um pouco de malagueta no meu prato) </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Modo de preparo: </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Coloque o alho e a cebola e as linguiças picadas com um pouco de azeite de oliva para fritar;</div><div style="text-align: justify;">- Coloque o capeletti para cozinhar em água fervente com um pocuo de óleo e sal;</div><div style="text-align: justify;">- Após refogar a cebola adicione o tomate e em seguida o caldo dissolvido;</div><div style="text-align: justify;">- Adicione os demais tempêros;</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">- Escorra a massa;</div><div style="text-align: justify;">- Junte tudo e coloque o manjericão fresco para decorar e aromatizar o prato.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A minha esposa aprovou. ;)</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345663543187560131.post-28372747533709724992011-08-27T09:53:00.000-07:002011-08-27T09:53:50.790-07:00Falta ingredientes? Sobra criatividade: Salmão com amêndoas e Risoto Cremoso de Palmito e Champignon<div style="text-align: justify;">Meus caros,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Confesso que não ia muito com a idéia de amêndoas nos pratos, mas lembrei de algo que eu aprendi faz tempo na culinária. A gente encontra combinações deliciosas em toda parte.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Após um jogo de tênis pela manhã e já sem tempo para passar no supermercado voltei correndo para casa para preparar o salmão que eu tinha deixado marinado enquanto descongelava. Descuido meu não ter parado para olhar o que faltava de ingredientes para concluir as receitas. De cara tive de descartar o salmão no papelote que o Giareta tinha me passado e eu fiquei curioso para fazer. Agora vou dar minha dica de como buscar essas combinações.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Olhei o que tinha na geladeira e armário imaginei as combinações e verificava no google.hahahaha. Enfim com meia cebola, Amêndoas trituradas que tinha usado no sorvete almendrado outro dia (qualquer hora eu posto) e saíram os seguintes pratos:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RrjbJyrWAbs/Tlkdwib2JVI/AAAAAAAAAX8/gm7yXP223lE/s1600/DSC02326.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-RrjbJyrWAbs/Tlkdwib2JVI/AAAAAAAAAX8/gm7yXP223lE/s400/DSC02326.JPG" width="266" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Salmão com amêndoas</b></div><div style="text-align: justify;">- 2 filés de salmão;</div><div style="text-align: justify;">- 50g de amêndoas trituradas;</div><div style="text-align: justify;">- Azeite de oliva;</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mistura para marinar:</div><div style="text-align: justify;">- Suco de um limão;</div><div style="text-align: justify;">- Coentro;</div><div style="text-align: justify;">- Pimenta-do-reino;</div><div style="text-align: justify;">- 1 cálice de vinho branco seco;</div><div style="text-align: justify;">- 1 copo de água com tempero preparado para peixes dissolvido;</div><div style="text-align: justify;">- Tomilho;</div><div style="text-align: justify;">- Alecrim;</div><div style="text-align: justify;">- Gengibre.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Modo de preparar:</div><div style="text-align: justify;">- Deixe as postas de salmão com a pele para marinar. Depois que estiver descogelado, escorra o líquido e coloque as postas com a pele para baixo sobre um papel alumínio com um pouco de azeite de oliva.</div><div style="text-align: justify;">- Feche o papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos a 250 graus;</div><div style="text-align: justify;">- Frite as amêndoas no azeite de oliva e adicione ao salmão. Deixe no forno por mais uns 10 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Risoto Cremoso de palmito e champignon</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">- 1 xícara de arroz carnaroli</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">- 2 tomates médios picados e sem semente;<br style="font-family: inherit;" /><span style="font-family: inherit;">- 1 cebola média picada;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- 2 dentes de alho picado; </span><span style="font-family: inherit;"></span><br style="font-family: inherit;" />- 2 cálices<span style="font-family: inherit;"> de vinho branco seco</span>;<br style="font-family: inherit;" />- <span style="font-family: inherit;">100 g de champignon</span>; </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">- 2<span style="font-family: inherit;"> xícaras de água;</span><br style="font-family: inherit;" />- <span style="font-family: inherit;">1 colher de sopa de manteiga;</span><br style="font-family: inherit;" />- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- Meio vidro de palmito;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- Meio copo de requeijão;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- 2 colheres de creme de leite;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- 1 tablete de caldo de legumes;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- Salsa e cebolinha;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">- Sal e pimenta do reino a gosto. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Modo de preparar: </span><span style="font-family: inherit;"></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-weight: bold;"></span><span style="font-family: inherit;">- Aqueça a manteiga, adicione o alho, junte a cebola e refogue até ficar transparente;</span></span></div>- Adicione o arroz para fritar um pouco, depois o tomate e refogue mais uns instantes;<br />
- Agora é a vez do vinho e da água com o caldo de legumes dissolvido;<br />
- Verifique se será necessário adicionar mais água e acerte o sal;<br />
- Quando o arroz estiver no ponto abaixe o fogo adicione o palmito e o champignon, cozinhe por mais poucos minutos;<br />
- Adicione então o copo de requeijão, o creme de leite e parmesão;<br />
- Sirva e adicione no prato a salsinha. <br />
<br />
Delícia!Unknownnoreply@blogger.com3