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domingo, 23 de setembro de 2012

Banana Pancakes and Jack Johnson

     Já fiz essa receita de diversas formas e nunca uso medidas. Sempre que toca a música banana pancakes do Jack Johnson lembro disso, dos finais de semana maravilhosos em casa com a minha esposa e meu filhão e realmente dá vontade de fingir que é final de semana todos os dias. Me pediram a receita e tentei pegar as medidas para passar aqui. A massa básica de panquecas é esta:

- 250 ml de leite;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 2 xícaras de farinha de trigo.

Modo de preparo: Juntar os ingredientes e bater bem. Usar uma frigideira rasa antiaderente para fazer as panquecas. 

Aí deparamo-nos com duas variações. Uma delas é com a banana picada juntada a massa. As panquecas ficam mais grossas, e pode-se usar glicose de milho ou xarope de maple se encontrarem por aí. O resultado está nas fotos abaixo. 



A minha preferência ainda é fazer a panqueca bem fina para enrolar e depois fazer a banana em calda da seguinte forma:

- 2 bananas em rodelas;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 1 xícara de açúcar;
- Suco de meio limão; 
- Cravo e canela em pó;
- 1 dose de conhaque para flambar.

Modo de preparo: 
- Numa frigideira antiaderente profunda, juntar a manteiga e as bananas fritar um pouco;
- Adicione o açúcar e o suco de limão, cravo e canela, deixe o açúcar dissolver;
- Adicione o conhaque e deixe flambar.
Fotos desta versão abaixo.



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