Bife a rolê

A apresentação ficou boa e o sabor também. Para fazer esse prato, usei coxão mole, o recheio é alho poró, champignon e cenoura. Depois amarra-se o rolinho e leva a panela de pressão com um pouco de água, sal e meus temperos por uns minutos. Retirado da pressão coloquei num refratário uma "caminha" de alho poró e cebola, salpiquei queijo ralado, juntei os aspargos levemente cozidos em água quente e levei ao forno. Pronto.

Chegou o Inverno - Sopa de mandioca creme

      Essa estou postando a pedido do Xande, meu irmão. Já estava pronta para postar. hehehehe.

½ kg de mandioca;
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina;
1 cebola picada;
2 tomates grandes, sem pele e sem semente, picados;
2 xícaras de água;
1 peito de frango;
1 vidro de palmito
100 ml de creme de leite;
1 cubinho de caldo de galinha;
Sal e pimenta do reino à gosto;

1. Cozinhe a mandioca por cerca de 40 minutos na panela de pressão;
2. A parte Frite o Bacon sem adicionar gordura e reserve;
3. Cozinhe o peito de frango separadamente, depois de resfriar, corte e desfie. Reserve o caldo;
4. Após o cozimento da mandioca retirar o filamento duro do meio e amassar. Recomendo, se tiver mixer, ir batendo com ele e adicionando o caldo de galinha para facilitar. Outra possibilidade é, após retirado o filamento, bater no liquidificador, aos poucos e com a adição do caldo, senão o liquidificador não agüenta;
5. Na panela onde será feita a sopa enfim, refogue a cebola, margarina, o tomate e o frango;
6. Depois de refogar adicione a mandioca amassada. Verifique a espessura do caldo (tem que estar cremosa), e verifique se é necessária a adição de água, normalmente precisa de bem pouca, então aqueça a água e adicione o cubinho de caldo de galinha;
7. Deixe cozinhar por pouco tempo, já que tudo estava pré-cozido, então adicione o palmito picado e o bacon. Quando estiver fervendo, desligue e adicione a meia lata de creme de leite. 
8. Para acompanhar Croutons e Queijo parmesão ralado grosso.